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糖尿病专属食谱
发布时间:2018-06-11 09:16:46    访问次数:    来源:

糖尿病专属食谱

   我准备以后不定期的写一下糖尿病患者的饮食结构及相关实践,题目就命名为“糖尿病专属食谱”。这是众多糖尿病患者疑惑的地方,同时也是医生不能准确的传达给病人这方面的知识,只能说些大概,粗略的话,“三餐定时定量”,“一次吃个半饱”,“少吃油,少吃盐”。其实,这些都是很不专业的。因此,我觉得我有必要在这里和大家一起学习学习,糖尿病的食谱,应该怎么吃,应该怎么做。

   糖尿病饮食总的原则应遵循:养成好的习惯,主食一天用量不要超过6两,体力劳动可适当放宽,蔬菜每日可食用一斤,以绿色高纤维蔬菜为主,少盐少油,蛋白质摄入以动物蛋白为主,尽量不吃肥肉和动物内脏。

   这个量应该怎么理解呢?为了方便广大糖友进行实践,我在这里分享了一个简单易懂的法则——手掌法则。

   一、拳头量的碳水化合物(淀粉、水果)


   可以选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物,如馒头、花卷、米饭等,就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

   二、掌心量的蛋白质


   50克的蛋白质相当于掌心大小,约为小指厚的一块,每天吃50-100克的蛋白质即可满足一天需求。

   三、两手抓量的蔬菜


   两只手能够抓住的菜量(1把),可相当于500克的量,每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜,如芹菜、青菜、卷心菜、生菜等,不包括土豆、山药、紫薯、芋艿等富含淀粉的蔬菜。

   四、拇指尖量的脂肪


   要限制油脂的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

   五、两指并拢量的瘦肉



   切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度,相同的瘦肉相当于50克的量,可满足一天需要。


   那是不是没有得糖尿病,就可以随意大吃大喝了呢?其实有一部分属于糖尿病高危人群,也是需要严格执行手掌法则的。

   一是年龄≥45岁;体重指数(BMI)≥24者;以往有IGT(糖耐量损害,即餐后血糖7.8~11.1mol/L之间)或IFG(空腹血糖损害,即空腹血糖5.7~7.0mol/L之间)者;或糖化血红蛋白HbAlc位于5.7~6.5%之间。

   二是有糖尿病家族史者。

   三是有高密度脂蛋白胆固醇(HDL)降低(<0.93mmol或者>2.2mmol/L)者。

   四是有高血压(成人血压≥140/90mmHg)和/或心、脑血管病变者。

   五是年龄≥30岁的妊娠妇女;有妊娠糖尿病史者;曾有分娩大婴儿(≥4kg);有不能解释的滞产者;有多囊卵巢综合征的妇女。

   六是常年不参加体力活动(如久坐人群)。

   七是使用一些特殊药物者,如糖皮质激素、利尿剂等。

   相信手掌法则能帮助大家更好的控制饮食,控制血糖波动。


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